【宜蘭】郝家·老眷村牛肉麵：重慶街邊小麵二兩

郝家老眷村牛肉麵。

Google Map上好像就只有老眷村牛肉麵這個名稱，沒有加上郝家。

是媽媽的朋友說特別好吃，所以我們就跑到宜蘭什麼也沒玩就為了吃這個。

預先查路線時，似乎有人說導航導不到，因為地址不算正確什麼前門後門的問題。

不過這次用Google Map蠻順利的，對面路邊就很好停車。

位置其實就在正好鮮肉小籠包附近，旁邊就是金六結軍營。

營業時間上午11點就開始了，我們是一開門就進去，不到12點就吃完了。

吃完的時候外面有很多人在排隊，還不到12點的平日啊！

結論先來一下：

刀削麵的口感很好，不過牛肉和牛肉湯本身沒有太大的驚艷點。

麵食的特色在二兩麵。二兩麵非～常好吃，也很有特色。

小菜很棒很棒，一定要多拿點。

小菜非常非常好吃！

我們這次去了十四個人，把所有小菜都吃了一回。

而且小菜算是十分便宜呀，每盤都是30元的，除了牛肚60、皮蛋豆腐35。

皮蛋豆腐不知道有什麼特別的，所以我們沒有點。

牛肉的部分我都不好評論，因為準備考試的關係，回歸了不吃牛的日子。

照片上最前面的這個涼拌白菜，非常好吃！推薦必拿！

一開始對這個很沒興趣，白菜因為淺漬過的關係看起來蠻醜的。

但是阿姨拿了。結果後來我們又拿了兩盤。

他們家的花生無論是煮的一整盤的、或者乾花生搭配著當佐料的，都很棒。

個人很喜歡吃干絲，就算是最普通那種用香油拌的就很愛吃了。

一開始隨手拿了兩盤，結果沒後悔。

推薦干絲要先吃啊，是用滷汁拌的，很香。

是少數口味不那麼重的菜。

這說的口味重並不是重油重鹹，而是各種辛香料。

而這個干絲的香卻是滷汁的香，所以如果吃到嘴都麻了就吃不出好吃了。

醋溜土豆。

這種作法在台灣相對少一點，

要先泡水把馬鈴薯過多的澱粉泡掉，這樣做起來才會脆滑脆滑的。

然後用白醋和香料抓過。

這個我自己吃了一盤多，

口感很順，花椒的味道非常香。這個也是必點的唷！

其他的小菜例如豬耳朵、煎蛋、四季豆都還好，

但是外面自己用小碟子裝的辣椒，又麻又香的小辣，超級好吃！

另外還有一道小菜是豆皮，今天沒有吃到，聽上次來過的姊姊說很好吃。

另外有個比較少吃到的是福菜，也好吃。

看起來像是青椒切小條小條的一盤東西。

這是拿阿姨的來拍的三寶刀削麵。

綜合叔叔阿姨伯伯們的評論大約就是：料很多、湯好喝、但最好吃的是麵條本身。

另外，雖然好吃，但就是好吃的牛肉麵，台北挺多。

這就是今日的重頭戲，
也是我聰明地點了的主食，二兩麵！
據說舌尖上的中國跑來採訪就是為了這碗麵呀！

二兩麵，其實這個名稱的來源在於曾經大陸的糧票。
正確來說這個麵的名稱應該是『重慶小麵』，
有點類似於我們總是會吃巷口路邊攤的乾拌麵，
口味總是有個大方向，但每一間都不相同。很難說誰道地不道地。

聽說老眷村這間的調料都是去四川帶回來的，
口味並不是完全沒有調整過的，
還是比在重慶吃到的味道更符合台灣的口味。

不過以各方面來說，這碗麵真的特別好吃。

辣的部分是偏麻的，麻而不辣，真的不辣。
一拌下去，香氣就衝上來了，很有層次的那種香，不嗆。
辣椒炒得有些脆脆的，拌在麵裡很有口感，咬碎時也會有另外的香味；
醬汁很剛好的巴在了麵條上，
麵條不會軟爛、有嚼勁，但又順滑順滑的。
整碗吃完後底是沒有留湯汁的，但吃的過程從頭到尾也不覺得乾。
甚至夾麵的時候也沒有那種纏住了好難夾起來的感覺。
小菜的酸豆拌一些下去又是另一種口感，
提味一下之後又覺得麵更香更好吃了。


吃完之後整個嘴巴都是麻的（笑）

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總之今天大家都蠻滿意的，
遺珠之憾就是聽說很好吃的豆皮，
還有我特別喜歡吃榨菜肉絲湯麵但是為了二兩麵沒有點。
考慮過兩週找朋友一起去吃，就可以分食榨菜肉絲刀削麵和二兩面了。
還要再試試看其他種類的乾拌麵和水餃。

推薦如果是從台北特地來吃就不用吃牛肉麵了，
倒是二兩麵真的必須吃吃看呀！只要不是完全不吃辣都會喜歡的。
另外據說酸辣湯沒有特別好喝，
我是沒有喝，只是吃了的姊姊覺得普通。

總結一下必點：
二兩麵、涼拌白菜、醋溜土豆、酸豆和福菜。
這些都是有特色的。
喜歡吃刀削麵的話牛肉麵也是好吃的。


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後來很熱，我們就跑去礁溪老爺吹冷氣喝下午茶了。
抹茶山剉冰，意外蠻好吃的唷。
抹茶冰完全不甜，冰很綿密。
蜜紅豆有點甜，但是湯圓很Q很好吃。抹茶凍也好吃。
份量真的大約就是一人份，碗比二兩面的還小。

最後就結束在對著宜蘭平原放空的午後啦。

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